四山楼の春

先日、山形市の老舗料亭を代表する『四山楼』にて、食事をする機会を得た。






まだ雪の日が続くが、春の香りを漂わせてくれた一席であった。

昨年、全国ワインコンクールで、山形のワイン製造元が、３部門のグランプリに輝いたが、いずれも初受賞。

朝日町ワインの古酒の赤、高畠ワイナリーのロゼと、スパークリングワインの『嘉』である。

この日の乾杯は『嘉』☆




３月の彩りが浮かび上がってくるような料理が続いた。




配色も良く、春がそこまで来ている感じがするのだ。

まだ、雪が積もった、歴史の香りがする庭を眺めて、雪見酒。




松嶺の富士『斗びん取り』




古流『しづく採り』上喜元…俗名くびつり…とも言われる。


どちらも、全国的にも珍しい日本酒である。




海の幸も上手く仕上げている。




肉も最高だった。


贅沢な空間で、心も洗われ、素敵なメンバーと、同じ時に歴史を刻み共有する…そんなドーパミンが溢れる時間であった。