棚田の世界・大蕨（おおわらび）の「六右衛門庵」

自分の社会人１年生は、山形県経済連への就職。

首都圏の大学で政治経済学を学び、地元山形県に戻る。

そして、勤務についたのが、山形県経済農業協同組合連合会（経済連）で、今の「全農」である。

初の勤務地は、山形県東置賜郡高畠町の「経済連置賜事業所」の肥料農薬部。

そこで、まず「農業」を知り、「土づくり」を学び、「自然」の素晴らしさを体感した。

その時の上司である、地元肥料農薬部農薬課調査役稲村和之氏は、自分より１０歳上の兄貴分。

ありがたいことに、今もお付き合いさせていただいている。



その稲村和之氏が、今から１８年前、４５歳の時、山辺町大蕨の生家の小屋を壊し作ったのが、そば粉から育て、刈り、そば打ちをし、それを振る舞う「六右衛門庵」の主人となったのである。


まさに、今で言う、６次産業の先駆けである。



稲村さんは、その後改変になる全農山形県本部で、副本部長の要職につく。

そして、山形食品の社長になられてからは、大車輪の活躍をなさった。

中山ダイスケさんとのコラボレーション商品サン＆リブ果汁ジュース「山形代表」の
販売戦略、モンテディオ山形と山形交響楽団との「サン＆リブ・コンサート」の開催、さらには、パスラボ山形ワイヴァンズのANTHEMの募集など、様々なトライアルをしたのだ。

映画「おしん」の濱田ここねを、 CM起用したのも稲村さんである。




そんな思いを馳せながら、たどり着いた場所…六右衛門庵。

山形市より、西側の山を越える山辺町大字大蕨。


そこは、時間が止まっていた。

まるで、別世界。




ただ、風薫る和堂の空間が、自分達を迎えてくれる。



大蕨のわらびの一本漬け。



窓にぶつかる鬼ヤンマ。







本わさびも、大蕨産。
根元に近づくと辛さが増す。





そば刺しは、わさび醤油で。




久しぶりに見た、真剣な稲村さん。

やはり憧れの人である。



全予約制。

今年一年は、予約は取れない。

第２と第４日曜日のみ営業。

１２名まで。




繊細で、その日の自然が生んだ、唯一の一品のそばが出る。




大蕨が生んだ、奇跡の物語が、ここに完成したのである。



農夫の会の会長も務めている稲村さんの奥様。

昔から、お世話になりっぱなしである。

稲村家の引っ越しの手伝いや、自分のピアノの弾き語りや、二人の息子さんが、まだ小学校くらいの時から、温かく見守って下さっている。



デザートも美味しい。



なかなか、深呼吸ができる場所が少なくなってきている今、心の底から、深呼吸をして、目をつむり癒される場所である。



最近は、電話をし、時間が合えばであるが、ウイークデーでも、予約を受け付けてくれる場合もあるとか…。

是非、山辺町大蕨の六右衛門庵へご連絡を。

とても素敵な時間を頂いた、週末金曜日の９月９日、秋真っ盛りである。